韭菜鸡蛋馅饺子的做法

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韭菜鸡蛋馅饺子

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春天的韭菜最是鲜嫩可口，它们，经过了一个冬天的养分积蓄过程，根部得到了充足的营养，这个时候的韭菜，不仅鲜嫩可口，更是营养丰富。中医认为，韭菜可以助升阳气，养肝健脾。下班回来买了点新鲜的春韭，晚上包饺子吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

韭菜 200克

、

鸡蛋 2个

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量（根据个人口味）

、

植物油适量

、

醋 2滴

、

饺子皮 60个

、

盐（蘸汁） 1勺

、

醋（蘸汁） 1勺

、

生抽（蘸汁） 1勺

、

辣椒油（蘸汁） 1勺

、

白糖（蘸汁） 1/2勺

、

味精（蘸汁）少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
起锅热油，炒熟鸡蛋。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜切碎。
步骤5/14 点击查看大图
放入碗中，加入植物油拌匀，锁住水份。
步骤6/14 点击查看大图
把晾凉的鸡蛋也放入碗中。
步骤7/14 点击查看大图
加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。
步骤8/14 点击查看大图
取一张饺子皮，放入馅料。
步骤9/14 点击查看大图
包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子，大家可以随意，只要不露馅就成。依次包完其它的。
步骤10/14 点击查看大图
锅内烧开水，下入饺子，煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。
步骤11/14 点击查看大图
我们来调个蘸汁：盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子，搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
蘸点汁子。
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尝一口，馅香味美！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

韭菜切好后，先用油锁住水分，包的时候不容易出水。如果时间充足，最好自己擀饺子皮，我是下班回来时间紧张，所以买的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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