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好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法

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好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】

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这道菜是自己琢磨出来的，孩子和老公都特别喜欢吃，这道菜搭配烙馍、烧饼，夹着吃，再放一点自制的辣椒油，撒点孜然那味道，给肉都不换。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

花椒，大料，香叶，白芷，白寇，桂皮适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

食用油适量

、

豆腐皮 3张

、

石象豆腐一块

、

豆串六串

、

葱姜蒜、干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一块石象豆腐。
步骤2/15 点击查看大图
切薄片油温七成热放入豆腐炸至两面金黄捞出备用。
步骤3/15 点击查看大图
豆腐皮切成图中宽度。备用。
步骤4/15 点击查看大图
炸豆腐皮油温一定要热点，八九成油温，放入油中豆腐皮立马变硬的状态，煮的时候口感才会更好。
步骤5/15 点击查看大图
给朋友上一张炸好的豆腐皮状态。
步骤6/15 点击查看大图
干豆串备用。
步骤7/15 点击查看大图
葱姜蒜、干红辣椒、香味、白芷、白寇、桂皮、花椒、八角备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅中放适量油。
步骤9/15 点击查看大图
油温五成热放入全部配料，炒出香味。
步骤10/15 点击查看大图
水开后下入豆串、豆腐皮、豆腐。
步骤11/15 点击查看大图
把炒好的料加入锅中。
步骤12/15 点击查看大图
加入生抽适量。
步骤13/15 点击查看大图
加入适量食盐。
步骤14/15 点击查看大图
大火煮十分钟，换小火再煮三十分钟。
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关火，香喷喷的卤菜就做成功了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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