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一做就上手的豆沙面包的做法

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一做就上手的豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

细糖 20g

、

黄油 20g

、

酵母 4g

、

鸡蛋一个

、

豆沙馅适量

、

盐 4g

、

水 135g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面包粉和糖、盐、酵母、鸡蛋混合，揉成光滑面团。加入黄油，继续揉至出筋膜，发酵至两倍大。半小时以上。拿出排气，分成几等份。
步骤2/8 点击查看大图
将豆沙分成等份
步骤3/8 点击查看大图
将豆沙包入面团中揉制光滑，醒发十分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀成椭圆形，用刀划十下
步骤5/8 点击查看大图
将划开面朝下，按长边卷起，之前按现在这个方向上下卷不对哦！
步骤6/8 点击查看大图
右下角两个是卷错边的。放在烤盘里发至两倍大，大概15分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
表面刷蛋液，175度。
最后一步点击查看大图
烤15分钟左右。

小贴士

和面时一个鸡蛋可以剩一点全蛋液，烤的时候刷在面包表面。面要发到位，发面时间可以长一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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