虾仁与芦笋是春天的完美搭档喔~
春天，万物复苏眨巴着小眼睛~芦笋刚从泥土里醒来，嗖嗖地直长个儿… 家有学娃的家长，千万别错过这道家常菜喔~有菇有肉有菜，营养丰富，春天长个必选哟~
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步骤1/5
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1.活虾半斤洗净装袋，置冰箱急冻2小时。之后取出泡下自来水解冻，非常轻松去虾壳虾线，无需牙签；2.虾仁洗净，表面轻撒一薄层盐，一层木薯粉，一薄层五香粉，1/3汤匙生抽，1/3汤匙料酒，1/3汤匙蚝油，抓揉捏直至起浆起泡，醒一下肉肉入味；3.葱，蒜，香菇，芦笋分别洗净如图切好（用刨子从芦笋尾端朝顶端方向创即可轻松把老皮削掉）。
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步骤2/5
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1.热锅热油，中火。快速下香菇，蒜，虾仁（按这个顺序，一层层撒下去），三者同时炒~我们手速不快的，三者同时炒气味相互交织，虾肉更香嫩，各种材料颜色更鲜不易炒过头；2.见到虾肉微变粉红即可关火出锅备用。
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步骤3/5
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1.锅刷洗净锅，抹干净水；2.热锅热油，下芦笋片，炒至变色即可（图片光线没拍好，如下图的）。
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步骤4/5
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变色后，将提前炒好的虾仁倒入，混合炒几下。撒入一薄层盐，葱白，一点生抽蚝油，再炒几下。
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最后一步
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关火，放入葱青段，炒几下即可出锅装盘。香味扑鼻~虾仁鲜嫩，芦笋嫩脆清甜，香菇香滑，超级美味，赶紧做起来吧~长个必备的春天菜，喜爱的家长拿走不谢~
1.虾仁调好料抓捏好入味醒虾仁；
2.全程不用加水，芦笋水分足，芦笋老皮去除；
3.火候及时间拿捏好，太过都影响菜的口感，一变色立马进入下一流程；
4.三者综合炒，先葱白再葱青，看清颜色变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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