腊猪肝
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把切好的腊猪肝用水浸泡一会,因为腊猪肝大多比较咸。
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步骤2/3
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锅中放油烧开放入花椒生姜大蒜倒入泡好的猪肝翻炒加料酒去腥,加干辣椒,豆瓣酱,放入切好的泡椒一起翻炒,在倒入适量水闷煮,加蒜苗即可。
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最后一步
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盛入盘中
小贴士
腊味本身偏咸,一般加其他调料即可,所以盐巴基本可以省去。加水闷煮是比较本土的传统做法,那汤汁拌饭非常美味。若喜欢吃干煸的,不加水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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