无数次失败 第一次成功 水浴法戚风蛋糕
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做了好几次戚风蛋糕，每次都好看好像底子上不熟，这次总算做成了
食材清单
加入采购清单
1小时以上
低筋粉 115克
、
植物油70克
、
纯牛奶80克
、
柠檬汁几滴
、
糖80克，蛋黄20克，蛋清60克
烹饪步骤
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步骤1/5
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地球人都知道蛋液倒入蛋糕模具的过程，我就不再详细说一遍了，第一，蛋白蛋清分离。第二，蛋白中加入油、柠檬汁、牛奶、糖、面粉，打匀。第三，蛋清再无油无水的容器里打发到可以插筷子不倒（打发中分三步加糖）。第四，再就是融合匀放蛋糕模中就行了。
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步骤2/5
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同上
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步骤3/5
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我的重点是如何烤，这次用的水浴法。给蛋糕模做一个锡箔纸的帽子。然后烤盘中放适量水，再放入蛋糕模具。上下火150度，定时50分钟。50分钟到了以后。把锡箔纸拿去。再定时20分钟上色。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-20
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