炖牛排
感觉炖肉是最简单的菜,娃奶奶给捎过来一堆牛肉,又开始炖肉了。
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步骤1/9
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肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。
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步骤2/9
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煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。
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步骤3/9
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然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。
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步骤4/9
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锅开之后撇漠。
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步骤5/9
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煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。
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步骤6/9
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把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。
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步骤7/9
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添加水,正好没过肉就行,不要很多水。
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步骤8/9
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然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。
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最后一步
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牛排骨就炖好了,基本都是晚上炖早上吃。
炖牛肉娃姥姥一般都会把解冻好的牛肉均匀摸上芥末面,放冰箱冷藏,腌制一晚上时间然后第二天拿出来洗干净芥末面,正常炖,比直接正常炖软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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