下豆豉生炒油麦菜会更下饭清爽香-豆豉炒麦菜
炒蔬菜建议用猛火快炒,那样炒出来的蔬菜不仅香脆还能更好地避免营养的流失,特别是维生素。不过家里的炉灶火力一般不大,蔬菜下锅前尽量滤干水。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料, 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用。豆豉配麦菜可为蔬菜中绝配了,烹调比较简单,蔬菜是每天必须吃的食材,但是别忘了变着样吃会更开胃。
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步骤1/5
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将食材准备好洗净,麦才切成7厘米长的段,剁蒜蓉,切菱形姜片,豆豉切碎;
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步骤2/5
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起锅下少许油小火烧热,爆香料头,炒香豆豉;
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下麦菜,开大火翻炒至段生,溅入黄酒提香;
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步骤4/5
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调入盐、糖、耗油、湿淀粉,大火炒匀收汁;
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最后一步
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装盘起锅,鲜香爽脆!
炒蔬菜建议用猛火快炒,那样炒出来的蔬菜不仅香脆还能更好地避免营养的流失,特别是维生素。不过家里的炉灶火力一般不大,蔬菜下锅前尽量滤干水。豆豉不许要切得太碎,由于豆豉本身带有咸味,所以下盐时要减少量,不然就咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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