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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 500克

、

葱 25克

、

蒜 15克

、

郫县豆瓣酱 25克

、

盐 1克

、

白糖 15克

、

醋 5毫升

、

酱油 3毫升

、

肉汤（或者水） 60毫升

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切长条
步骤2/9 点击查看大图
喷少许水，然后撒干淀粉
步骤3/9 点击查看大图
七八成热油温下茄子，皮朝下
步骤4/9 点击查看大图
茄子微黄捞出
步骤5/9 点击查看大图
调料汁:酱油，醋，糖，胡椒粉，香油几滴，盐，味精，水淀粉（薄芡）
步骤6/9 点击查看大图
锅中底油加入从蒜片爆香加一勺郫县豆瓣酱
步骤7/9 点击查看大图
放入过油茄子翻炒半分钟
步骤8/9 点击查看大图
调好料汁加进去快速翻炒，粘稠出锅
最后一步点击查看大图
盛盘撒小葱即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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