萝卜丝油墩子

浏览 123226 · 收藏 503

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候吃过路边摊油墩子，它是我记忆中的味道。那叫着一个香酥可口，金黄色的脆皮，清爽的萝卜丝配上葱花的香气，好吃的不要要的，今天就来做一做记忆中的～油墩子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 200克

、

玉米淀粉 10克

、

泡打粉 5克

、

盐 4克

、

腌制萝卜丝盐适量

、

十三香适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

葱一把

、

白萝卜一个

、

食用油 10克

、

清水 310克左右

、

根据面粉吸水量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
准备好油墩子模具
步骤3/15 点击查看大图
白萝卜刨成丝加盐腌制15分钟
步骤4/15 点击查看大图
清洗干净拧干水份
步骤5/15 点击查看大图
加盐一丢丢，胡椒粉适量，鸡精适量，混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
加上适量的葱花，香油混合均匀
步骤7/15 点击查看大图
中筋面粉200克，玉米淀粉10克，泡打粉5克，盐4克，十三香适量，食用油10克，清水310克左右（根据面粉吸水量进行适当调整）把面粉搅成糊状，既可以成流线状滴落的状态。静置15分钟。见图！
步骤8/15 点击查看大图
开油锅，油烧至5-6成的时候，把油墩子模具放进油锅炸10分钟，目的是起到不沾模具作用。
步骤9/15 点击查看大图
放一勺面糊
步骤10/15 点击查看大图
中层放调制好的萝卜丝馅，留一点余地，不要加太满。
步骤11/15 点击查看大图
再加一勺面糊，加满，与模具平。
步骤12/15 点击查看大图
放进油锅炸
步骤13/15 点击查看大图
先不要急于脱模，用小火炸一会儿，等定型后脱模。脱模后改中小火炸！
步骤14/15 点击查看大图
油炸中
最后一步点击查看大图
成品图，炸好后，再用厨房吸油纸吸掉多余的油。