清甜劲道【南瓜手擀面】
用手工擀出的面条称之为“手擀面”,口感好又劲道,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成,家庭最方便制作的就是擀。 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
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步骤1/10
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南瓜去皮切成片,上锅蒸熟
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步骤2/10
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面粉中加入鸡蛋,蒸好的南瓜泥
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步骤3/10
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和成团,不光滑没事,盖上湿布醒一小时,做手擀面的面团要硬一些才劲道
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步骤4/10
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取一块面团,用手揉均匀,用擀杖向四周用力擀开成片状,待面块擀制到想要的厚度,个人喜欢拉面的粗面,会很劲道
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步骤5/10
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将擀好的面叠成'Z'字形,切成条状
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步骤6/10
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手擀面下入沸水,水开后加半碗冷水,我切得面比较粗,所以再次煮开后,再煮1分钟左右
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步骤7/10
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成品图,单单是清水汤面就很好吃了,丝丝清甜,颜色金黄,口感劲道得很,也可以拌面或者打卤面
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
有句老话,软面饺子硬面条,手擀面要想好吃面团要和的硬一些,加一个鸡蛋也会更劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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