酸菜肉沫炒粉丝
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步骤1/6
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葱切碎、蒜切片(我用了4瓣蒜)、酸菜用清水洗3遍挤干备用(我买的是500g一袋的酸菜丝)、肉馅儿里放入淀粉1勺、料酒1勺、蛋清1个搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤2/6
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粉丝先煮8成熟(煮熟了的话再炒就烂了)然后捞出放入冷水中备用。(根据个人喜欢,我个人放了2把粉丝,不爱吃的放1把就可以。)
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步骤3/6
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把腌制好的肉馅儿下油锅炒至变色盛出备用。
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步骤4/6
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起锅热油,放入葱沫蒜片干辣椒1个煸香,然后倒入炒好的肉馅儿翻炒几下,此时放入老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺继续翻炒,然后放入酸菜丝翻炒3分钟。
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步骤5/6
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把冷水中的粉丝捞出控干水,放入锅中翻炒几下,放入适量的食用盐(因为酸菜丝里面有盐份,所以适量加少许就可以了,千万别按正常炒菜的份量放),翻炒1分钟即可出锅。
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最后一步
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盛盘~大功告成~特别下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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