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驴蹄子菠菜面

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驴蹄子面是乾县一种非常出名的传统面食小吃。 驴蹄子面名称的由来还有个小故事:很久以前，在乾县农村地区农民劳务繁重，回家过晚来不及擀面。就采用一种“偷懒的”方法制作面条，这种做法用时短，味道好，且方法简单，一学就会。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿故称作驴蹄子面。 加了菠菜做出来的驴蹄子面好吃更有营养。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
菠菜叶 135g
、
食用碱 1g
、
中筋面粉 370g
、
小葱 1棵
、
菜籽油 适量
、
辣椒粉 适量
、
五香粉 少许
、
花椒粉 少许
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
醋 适量
、
生抽 适量
、
熟白芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

因为一次性加入面粉比较难揉，可以分多次少量的加入，直到自己觉得面团足够硬就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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