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爆浆夹心猪排的做法

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爆浆夹心猪排

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自己做的猪排肉质新鲜，夹心丰富，成品酥脆，吃着比较安心。

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10~30分钟

精瘦肉片（猪通脊）两片

、

火腿片 1片

、

甜玉米粒（选用）少许

、

马苏里拉芝士碎（或芝士片）适量

、

黑胡椒酱汁适量

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
精瘦肉切大小相等的两片（7*10cm）
步骤2/11 点击查看大图
用刀背或肉锤把肉片敲松散成薄片。
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抹黑胡椒酱汁。
步骤4/11 点击查看大图
在一张肉片依次铺上火腿片、甜玉米粒、马苏里拉芝士碎，靠近边缘处留空。
步骤5/11 点击查看大图
盖上另一片肉片，压实边缘。
步骤6/11 点击查看大图
准备面粉适量，蛋清一个，面包糠适量。
步骤7/11 点击查看大图
包好的猪排放入面粉中，两面都裹上面粉。
步骤8/11 点击查看大图
然后放入蛋清中，两面蘸满蛋清液。
步骤9/11 点击查看大图
最后裹上面包糠。
步骤10/11 点击查看大图
1.一次可以多做几个，成品用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻。早上可以直接取出，用不沾锅煎熟，边缘也压煎一下。2.也可以入烤箱180℃烤15分钟。（温度参考，依据自家烤箱温度设定）。
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自己动手是不是更安心呢～

小贴士

1.一片猪肉片不要太大，太大的组合不好移动，容易散开。 2.操作技巧：猪排比较软，在蘸面粉、蛋清液时，最好用一个平铲来移动。 3.百家有百味，夹心可以随意添加组合，肉片也可以牛肉，鸡胸肉随意，只要是自己做的放心、无负担，都好吃。 4、马苏里拉芝士碎可以用芝士片代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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