居家版烤生蚝
疫情来了两个多月了,大家响应国家号召,呆在家里不出门,为对抗疫情作贡献,有没有很是想念街口大排档的碳烤生蚝,来跟着我在家一起复刻大排档烤生蚝,但是我们做的是烤箱版,配上一杯冰啤酒甚是让人满足。生蚝在英文月份有r的字母的月份都是适合吃生蚝的日子,春日三月也是有r的月份,大家一起做起来吧!
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步骤1/6
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先将生蚝表面冲洗干净,然后找到蚝眼三分之一处将蚝刀插入,延缝隙将蚝打开。
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步骤2/6
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蚝打开后用直饮水将蚝肉上细碎的壳冲洗干净,排好在烤盘上。
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步骤3/6
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蒜头和小米椒剁成蓉,加入花生油加热。
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步骤4/6
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蒜蓉炸透,加入盐,糖,生抽调味,烤生蚝的灵魂调料就做好了。
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步骤5/6
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将灵魂调料均匀放在生蚝上。
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最后一步
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烤箱预热至200度,烤12分钟。
烤生蚝好不好吃取决于蒜蓉酱,一般我们在外面吃到的烤生蚝里面,都会放入不少鸡精,第一让味道更浓郁,这样可以盖住生蚝不新鲜等不愿被人知道的味道,第二就是让味道更好,但是吃完后会非常口渴,味精吃太多真的不太好,自己做的蒜蓉酱完全不需要放鸡精等,简单的油盐糖酱油就可以带出生蚝的鲜味,让我们一起做起来吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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