奶油泡芙
美食是我的最爱,即使做了没有人享用!
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步骤1/8
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先做酥皮☞黄油隔水融化里面加入5克白糖,50克面粉搅拌至无干粉
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步骤2/8
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装入保鲜袋,搓条,放冰箱冷藏(酥皮完成)
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步骤3/8
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做泡芙皮☞将做皮的所有材料(除面粉之外)放不粘锅里烧开以后,立马加入面粉,搅拌至无颗粒
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步骤4/8
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盛出凉凉,里面开始加蛋液,分三次加入,每一次加入都要搅拌至完全融合
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步骤5/8
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加蛋液直到刮刀能提起倒三角即可,装入裱花袋开始挤
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步骤6/8
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挤好之后,将之前做的酥皮取出切片,盖在上面
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步骤7/8
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烤箱提前预热,上下200度,放进去之后上层200,下层160烤15分钟,之后调温上层180,下层160,每个烤箱不同,可根据上色情况随时调整。
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最后一步
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做出来的泡芙空心,酥脆,特别好吃!
1、泡芙皮里面加的面粉一定要烫熟。
2、加蛋液的时候一定要有耐心,多加多搅。
3、底层温度一定不能高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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