剁椒蒸鲈鱼 鲈鱼俗称“清蒸王子”,刺少肉又多,平时习惯了清蒸,食它鲜味,在这春暖花开之际，让剁椒来唤醒它另一味道吧
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步骤1/7
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鲈鱼洗净血水,用厨房纸巾拭干水分,加盐、料酒腌制片刻，去腥
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步骤2/7
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一匙半生抽,二小匙白糖（我是用冰糖打成的粉）,米酒一大匙,白胡椒,香油适量调成汁
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步骤3/7
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鱼用筷子架在盘子上,让鱼身受热均匀,淋上刚刚调好的料汁,撒上一层剁椒,上面再放一些姜片和葱段（选择鱼肚向上,主要是有利于鱼肉入味）
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步骤4/7
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水烧开后,放鱼大火蒸五分钟,关火,再焖五分钟
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步骤5/7
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取出鱼抽掉筷子,撒上蒜末和葱花
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步骤6/7
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油烧热,把刚刚从鱼身上取下的姜片和葱丢锅炸一下取其最后的香味
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最后一步
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热油淋在鱼身上,击发出蒜和葱花的香气，一盘开味又下饭的剁椒鲈鱼就完成了^_^喜欢香菜的上面还可以放点香菜碎,味道会更美哦
想要鱼不腥,一定要把鱼身上的血水洗干净,再用厨房纸巾拭干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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