紫薯冰皮月饼-3岁小孩也会做
为了消耗家里的两个大紫薯，我想了半天，决定做冰皮月饼。
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步骤1/19
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两个大紫薯切片蒸熟后捣成泥，大概500克，加入35克炼乳，30克奶粉，15克糖浆。一共580克。
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步骤2/19
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搅拌均匀
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步骤3/19
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拌好是这样，放一边待用。
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步骤4/19
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冰皮需要的各种粉按配料表的份量放一起。
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步骤5/19
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懒得舀白糖，于是我放了糖浆。
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步骤6/19
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搅拌成无颗粒的面糊。
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步骤7/19
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锅中烧开水，把面糊扣上一个盖子防止水滴进去。蒸25分钟。
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步骤8/19
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出锅用硅胶铲搅拌均匀。别人都说粘手，我这个一点也不粘手。
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步骤9/19
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称了一下总重440克，挪到硅胶案板上，晾凉。
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步骤10/19
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锅烧干，放一勺糯米粉，炒熟，晾凉。
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步骤11/19
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开始分小剂子，冰皮约22.5克，紫薯约27.5克，加起来50克一个。
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步骤12/19
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正好分了各20个。
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步骤13/19
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包起来。
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步骤14/19
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裹上炒熟的糯米粉，用50克的模具一个个压制成型。
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步骤15/19
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有好多种花纹。
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步骤16/19
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孩子们都抢着压，很容易做，三两下就做好了。
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步骤17/19
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等不及放冰箱已经被吃掉了两个。放冰箱冷冻，第二天就可以吃到真正的冰皮月饼了。
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步骤18/19
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剩下的熟糯米粉全部撒上去，放在饺子盒高度正好。
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最后一步
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冷冻一夜，第二天就能吃到冰皮月饼啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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