“平替”家庭版椰子鸡火锅
椰子鸡火锅原本用的文昌鸡,沙姜,小青柠。我没特意去搞,毕竟是“家庭版”,就要用家里比较好买到的食材 ,“就地取材”做出“平替”美食!
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步骤1/8
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开椰子,天灵盖有三个洞,一个特别好捅,一个不太好捅,一个捅不动,用筷子把好捅和不太好捅的两个眼扎了,不太好捅的可以用力多扎几下,一般两三下就捅开了。两个洞就是为了倒椰子水方便,一个出水孔,一个进气孔。
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步骤2/8
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倒椰子水时注意歪着点,不能两个孔都出水,这样出不来,必须一个孔出水,另一个进气。把三个椰子水都搞出来。
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步骤3/8
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椰子水倒出来后用剁肉刀的刀背用力敲空椰子。就跟砸核桃榛子一样。很快就能弄开椰子,把椰肉挖出来,切条切块都行,放入椰子水的锅里。
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步骤4/8
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姜切成丝小米辣切小段,青柠切三分一并切小块,所有材料放入小碗
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步骤5/8
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加入三种料汁,如果没有三种,放美极鲜也行,就是量大点,如果美极鲜也没有,放生抽也行。
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步骤6/8
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锅开放入鸡块,转中火,小开着大约十分钟后就能吃肉了。不用放任何调味品!
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步骤7/8
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蘸着料汁。完美!
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最后一步
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记得把汤盛出来喝也很鲜美!还能涮些蘑菇,鱼豆腐,虾滑 ,千页豆腐,还有青菜等菜品!肉嫩汤鲜!肉带着椰子的甘甜,汤里混合着肉香。
有人问不放盐不放料酒,鸡肉会不会腥,会不会没味儿?这就是神奇之处,椰子和鸡肉一起,非但没有土腥味,肉还有丝丝甜味,汤也特别鲜美,吃的也是原汁原味!!而且椰肉通过熬煮,也变成说不出的口感,特别清口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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