红糖大枣开花馒头
疫情宅家期间,学做的馒头。非常好吃哈步骤有的忘记拍照,但比较简单,看一下就会啦。
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步骤1/11
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红糖用开水冲开搅匀,放到常温,一定要放到常温再放酵母
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步骤2/11
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常温红糖水放入酵母搅拌均匀
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步骤3/11
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搅拌均匀的酵母红糖水倒入面粉中,边倒边搅拌,搅到棉絮状。加入食用油,揉成光滑的面团,棉絮状我忘记拍照片了
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步骤4/11
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揉成这样光滑的面团,盖上保鲜膜之后温暖处醒发
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步骤5/11
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面团温暖处发到两倍大,抓起来是蜂窝状就可以了。
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步骤6/11
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加入切碎的大枣,轻揉成团
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步骤7/11
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揉成团,不要用力,相当于排气的过程
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步骤8/11
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切成大小相等的剂子
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步骤9/11
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切面向上,轻揉面团,收口冲上揉成馒头状
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步骤10/11
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都揉好之后醒发20分钟,锅中放水,馒头放入蒸笼,水开后开始计时,蒸20分钟。关火焖三分钟
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最后一步
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出锅,热气腾腾的红糖大枣开花馒头就可以吃啦
步骤有的忘记拍照片了,自己一个人做,有时候就想不起来了。大枣爱吃就多放,没有固定的量。红糖也是参考量,喜欢甜的就多放点。大枣提前用剪子剪碎备用。酵母一定要等水变温之后再放,要不然烫死了,面就发不起来了。因为面粉的吸水性不一样,水的话,慢慢往里加,边搅边加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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