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茄汁红烧牛肉面

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雯雯雯宝贝

前一段学做了红烧牛肉面，还挺成功！依照自己的口味，觉得少点酸味，但我不喜欢醋，而是偏爱番茄的酸味！于是，自己改良了一下，做了改良版的茄汁红烧牛肉面，真的很喜欢！今天是第三次做，特意拍了照片，希望看到的你也会喜欢！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
牛肉 300克
、
番茄（我用的自制番茄酱） 一个
、
生姜 一块
、
香叶 五片
、
桂皮 一块
、
花椒 20粒
、
草果 一个
、
八角 一个
、
干辣椒 三个
、
小葱 五根
、
葱白 一段
、
老抽 一勺
、
生抽 两勺
、
料酒 一勺
、
冰糖 适量
、
白砂糖 适量
、
食盐 适量
、
植物油 适量
、
水 适量
、
面粉 250克
、
食盐（和面用） 3克
、
食用碱（和面用） 1克
、
水（和面用） 130克
烹饪步骤
小贴士

1.我写的太详细了，看起来很唠叨，但我觉得快餐和外卖使得越来越多的年轻人不会做饭了，希望详细的步骤能帮到你们！ 2.关于食盐的适量，其实我想写具体，但是对于一个承包了我家食堂的人来说，我做饭从来不尝，但是菜的味道不会有什么偏差，这大概就是熟能生巧，希望你也是。如果实在不知道怎么放，就用一个小勺挖一勺盐出来，边放边尝，然后看用了多少，慢慢就掌握了。 3.关于面条，你可以买成品，也可以煮挂面，但我更喜欢自己和面。以前还会手切面，自从有了压面机，那手艺就退化了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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