烤箱/烧烤版烤鱼
作为东北人 不能出去烧烤真的是馋啊!忽然想吃烧烤摊的烤鲫鱼、于是自己在家做起来!选了罗非鱼 是因为罗非鱼刺少 肉嫩 个头大 价格还实惠!全凭烧烤摊的记忆 自己摸索的做、很成功、特别好吃!想吃烧烤的自己试试吧!
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准备好配料
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罗非鱼洗净 鱼两侧的切几刀、鱼肚子中间横切开 越大越好 不要切断!酱油料酒 盐拍打!
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把葱姜蒜末塞进鱼肚子 塞满、剩余倒到盘子里的料汁里!料汁里加入生姜粉 孜然粉 胡椒粉 搅拌均匀 用勺子倒进鱼肚子 因为会漏出来、所以多折腾几次!
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喜欢吃辣 可以放一些辣椒面!然后腌制30-60分钟 、腌制期间多翻面 用汤勺继续往鱼肚子里倒汤汁!
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烤盘放上锡纸 用食用油刷均匀 可以多放一些、放好鱼后用油再刷鱼朝上的一面!
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烤箱220度 上下烤 20分钟!
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辣椒面 孜然 芝麻 搅拌一起!
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每五分钟 刷一次食用油、十分钟时候 撒上干调料!
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每次刷油时候 用勺子少量舀一些调料汁 倒进鱼身的刀口里!
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20分钟后 拿出来 翻面 撒上干调料 继续220度 20分钟!
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烤出来的汤汁 没过几分钟 刷一次到鱼身上、食用油还是要刷几次!不要烤干!
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烤箱脾气不同 由于这条鱼比较大 所以我正反都烤了20分钟 一共40分钟!小的鱼可以时间减少!喜欢吃焦一点 可以继续烤、喜欢嫩一点 这个程度就可以了!
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步骤13/14
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装盘上桌!
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最后一步
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上桌几分钟就消灭光了!
时间 根据鱼的大小 口味要求 烤箱脾气 可以自己调节一下!真心是烧烤摊的味道、鲫鱼这样烤会更好吃、但是鲫鱼刺太多了、目前不建议烤鲫鱼!罗非鱼是不错的选择 比清蒸更香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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