春日物语丨樱花饼干
⚫︎少女心炸裂的樱花饼干来应景一下春日主题~我有好几个印花模具,觉得这个形状比较搭。构想这个造型的就觉得成品应该会很可爱,果然烤出来后的口感、颜色都很满意~所以这个方子是自己一次通过不需要去调整的。 ⚫︎口感酥酥脆脆,淡淡的杏仁中和掉黄油腻口的奶香。而且相对于饼干的油量和糖量我已经调整到最低了,希望大家不要随意更改,缺一就会影响口感! ⚫︎做了两个烤盘的量,不多不少正正好。很简单哦,只要按照步骤走一定会做好!!看文末小贴士谢谢!!!
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步骤1/15
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黄油放在室温软化或者微波炉解冻程序5-10秒(软化是用指头轻易按压下去不是液体!!)加入糖粉、盐用刮刀拌均匀。
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步骤2/15
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用打蛋器打至体积蓬松,颜色发白
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步骤3/15
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加入蛋液,适量拌匀。
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步骤4/15
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再用打蛋器把蛋液和黄油完全融合在一起。
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步骤5/15
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把低筋粉、杏仁粉、泡打粉过筛到容器里,用刮刀拌成小碎块。刚开始会很干,等黄油和面粉融合进去就好了,不需要多加液体!!
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步骤6/15
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把面粉揉成团
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步骤7/15
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加入3滴粉色可食用色素或者草莓粉3g左右,揉均匀。【色素的话刚开始颜色会重一些不要紧,太浅烤好颜色就不明显了!】
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步骤8/15
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把面团装进保鲜袋里檊成一元硬币厚度的面片,放进冰箱冷冻20分钟,冻的硬一些压模会好看。
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步骤9/15
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冷冻后取出,剪掉上层的保鲜袋用樱花模具压出小花花,边角料可以再次揉成团擀开压花。
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步骤10/15
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铺油纸,依次摆在烤盘里。放进提前预热好的烤箱里170度中层15分钟。表面干燥后大概5分钟左右吧就及时加盖锡纸防止颜色上色过度不好看。
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步骤11/15
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烘烤后颜色会变的粉嫩,取出放在烤架上晾凉,凉后才酥脆~
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步骤12/15
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白色巧克力装进裱花袋里,隔水融化成液体,剪一点小口,挤出花蕊。等巧克力凝固后就可以密封了保存了,有干燥包的可以一起放在饼干罐子里会维持久一些~
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步骤13/15
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春日物语系列会继续更新哦
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步骤14/15
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少女心爆棚
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最后一步
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乖们 学起来呀~
⚫︎微波炉软化黄油一定用解冻程序不超过10秒!!一旦融化液体就不能用了。建议你们不会判断的就室温软化时间会略微长一些。
⚫︎烤箱提前预热5-10分钟根据自家烤箱脾气判断时间,有的品牌估计更长。
⚫︎面粉加入黄油后会比较干,这是正常现象不要加液体。先用刮刀拌出现小碎块儿或者颗粒后就可以揉了,越揉和黄油的融合度越好。面团光滑就可以啦~
⚫︎不要问我有什么什么可以代替不,如果能代替我还写它做什么?每一样食材都是对成品的助力者。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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