海边的味道~炸小白虾
在家隔离了将近一个月,菜市场开放了,去市场逛逛。看看有啥小海鲜~ 看到了喜欢的小白虾,活蹦乱跳的,这种小虾适合炸着吃,或者炒韭菜。 上菜谱,馋馋你们吧
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步骤1/9
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把小白虾用清水清洗干净
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步骤2/9
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打一只鸡蛋,加少许盐搅拌
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步骤3/9
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加一杯水和适量面粉,面糊厚度适中就好。这个就是大厨的经验啦!
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步骤4/9
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先把部分小虾放入面糊,让小虾充分沾上面糊。
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步骤5/9
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调面糊的时候,锅内加入花生油。用筷子滴一点面糊入油,面糊冒泡浮起,油温就可以啦。
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步骤6/9
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调小火,把小虾每个入油,2~3分钟后反面。略有上色就可以啦!
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步骤7/9
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盘子铺吸油纸,把小虾盛入盘中。
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步骤8/9
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外酥里嫩,沾椒盐,开吃啦!
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最后一步
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今晚四菜一汤,不太腐败吧!
1. 面糊的厚度比较重要,不要太稀,这样挂不上糊。也不要太厚,这样炸起来面糊太厚。多做几次就有经验啦!
2. 小白虾一定要新鲜,这样不用调料也很鲜美~
3. 炸的火候比较重要,油温比较高,3~5分钟就ok啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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