卤鸡爪,烤箱版麻辣鸡爪,烤鸡爪,烧烤凤爪
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步骤1/7
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鸡爪剪指甲,冷水下锅,加料酒,焯一下,洗净备用。
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步骤2/7
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准备好配料,干辣椒,桂皮,香叶,花椒,八角,葱姜蒜,麻椒(如果想吃麻辣的就多点麻椒)。根据口味酌量添加红辣椒和麻椒的比例,其他配料不需要太多。
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步骤3/7
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热锅凉油,将第二部的调料炒出味道,热水,放鸡爪
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步骤4/7
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适量添加调味品:生抽,老抽,白糖,蚝油,料酒,十三香,盐,可以放点香油。也可以放点辣椒面,看个人口味。煮30分钟。到这一步就可以吃了。
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步骤5/7
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刚煮出来的效果,味道已经可以了,追求卓越的继续往下。
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步骤6/7
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烤箱预热190度,烤盘铺锡纸,刷油,铺上鸡爪烤十分钟(烤多久都可以,因为鸡爪是熟的)。用炭烤也可以,步骤一致。
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最后一步
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烤的时候也可以撒孜然粉,或者刷蜂蜜,根据个人口味。
鸡爪尽量买大个的,肉多的,吃起来过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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