青椒茄子包子
青椒茄子馅的包子是我最爱吃的,以前家门口的包子店每次路过都要买,可是因为疫情包子店一直都没有开门。实在想吃了,所以就自己动手做了,结果我想以后我不会再去买包子了!
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准备好面粉、酵母粉和温水,用温水将酵母粉化开,倒入面粉内,在加入适量的温水,然后用筷子搅成絮状!
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将搅成絮状的面粉揉成面团!盖上保鲜膜,醒发两小时!
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醒面的间隙,就可以把青椒茄子馅和好!
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将青椒和茄子切成小丁。切好后,先在里面加入两勺菜籽油锁住水分,再依次放入花椒粉,鸡精,十三香拌匀!(这一步要记得先不放盐,盐最后包之前再放)爱吃辣的人可以放点辣椒面!
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醒好的面团基本是原来的两倍大,且里面成蜂窝状!
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将醒好的面拿出揉一揉排气!
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面揉好后,切成一个个小挤子!
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步骤8/11
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然后想包饺子一样擀成中间后,周围薄的皮,放入加了盐的青椒茄子馅就可以包了!
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包好的包子放入加入水的锅中,先不要打火,盖上锅盖再次醒发10分中!然后开大火蒸20分钟!
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20分钟后关火,先不要打开锅盖。
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最后一步
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等3分钟后再打开锅盖,这时候香喷喷的青椒茄子包了就蒸好了!
一定要记得馅和的时候不要先放盐,最后准备包的时候再放盐,这样就不会有太多的水!而且包子包的时候要用东西盖上,否则包子皮就会变得太干,影响口感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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