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青椒茄子包子的做法

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青椒茄子包子

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青椒茄子馅的包子是我最爱吃的，以前家门口的包子店每次路过都要买，可是因为疫情包子店一直都没有开门。实在想吃了，所以就自己动手做了，结果我想以后我不会再去买包子了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

青椒 3个

、

面粉 400克

、

酵母粉 4克

、

菜籽油 2勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精少许

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状！
步骤2/11 点击查看大图
将搅成絮状的面粉揉成面团！盖上保鲜膜，醒发两小时！
步骤3/11 点击查看大图
醒面的间隙，就可以把青椒茄子馅和好！
步骤4/11 点击查看大图
将青椒和茄子切成小丁。切好后，先在里面加入两勺菜籽油锁住水分，再依次放入花椒粉，鸡精，十三香拌匀！（这一步要记得先不放盐，盐最后包之前再放）爱吃辣的人可以放点辣椒面！
步骤5/11 点击查看大图
醒好的面团基本是原来的两倍大，且里面成蜂窝状！
步骤6/11 点击查看大图
将醒好的面拿出揉一揉排气！
步骤7/11 点击查看大图
面揉好后，切成一个个小挤子！
步骤8/11 点击查看大图
然后想包饺子一样擀成中间后，周围薄的皮，放入加了盐的青椒茄子馅就可以包了！
步骤9/11 点击查看大图
包好的包子放入加入水的锅中，先不要打火，盖上锅盖再次醒发10分中！然后开大火蒸20分钟！
步骤10/11 点击查看大图
20分钟后关火，先不要打开锅盖。
最后一步点击查看大图
等3分钟后再打开锅盖，这时候香喷喷的青椒茄子包了就蒸好了！

小贴士

一定要记得馅和的时候不要先放盐，最后准备包的时候再放盐，这样就不会有太多的水！而且包子包的时候要用东西盖上，否则包子皮就会变得太干，影响口感哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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