家庭版烧烤
划重点:没有烤箱也能做
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步骤1/8
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准备一个大碗,放两勺盐、一勺白糖、两勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺白芝麻、一勺胡椒粉、四勺辣椒粉,搅拌均匀。
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步骤2/8
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油烧热,倒入准备的料碗里,在加入一勺香油,搅匀。万能的烧烤酱就成了
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步骤3/8
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穿签子,我穿了豆腐皮卷金针菇和卷韭菜。喜欢什么菜就穿什么。
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步骤4/8
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穿肉肉,我穿了牛肉卷大葱丝;牛肉粒➕青椒粒;鸡胸肉+大葱。依然是喜欢吃什么穿什么。建议一定要尝试肉类➕大葱的组合。
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步骤5/8
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油烧热,先放素菜进锅炸,不断用勺子往菜表面浇油。(如果有烤箱就简单多了,直接一股脑儿把串好的串放烤箱烤就行了,但是我家烤箱坏了就用油炸了)
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步骤6/8
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炸好后,沥一下油,均匀的刷准备好的烧烤酱,两面都刷到。然后在均匀的撒上孜然粉。因为家用的孜然粉特别容易糊,所以建议刷了酱以后直接撒,才能保证香味。
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步骤7/8
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再来一张刷肉肉的。(如果是用烤箱烤,步骤也一样,烤熟后拿出来刷酱就可以)
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最后一步
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成品。
1.肉类先提前腌制几个小时,更入味。但是建议不要直接用烧烤料腌,烧烤料并不能去腥而且容易糊,还是普通肉类的腌制方法(盐 胡椒粉 花椒粉 料酒 生抽 老抽 葱姜)
2.如果嫌麻烦可以不穿签子,肉切好、菜洗净,有烤箱直接放好进烤箱烤,没烤箱就直接下油锅炸,然后捞出来拌上自制烧烤酱味道一样美味。
3.最重要的一点是,油炸的话 不要用铁签子 !不要用铁签!不要用铁签!竹签泡水然后穿串就不会糊了。我今天是忘记了买签子,只能穿铁签,油炸的时候真的特别烫手、建议戴上隔热手套操作
4.辣椒粉建议选择最细的那一种,颜色好看也比较容易附着在食物上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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