年味&归巢/面条和鹌鹑蛋的完美组合素食

浏览 54906 · 收藏 533 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前段时间做了一道有趣的网红菜，改良了一下口感，觉得更有滋味了～感觉更适合当点心食用，面条酥脆，鹌鹑蛋鲜香，组合在一起也是非常完美～有网友曾经来问，这个是素食吗？可以确定的告诉您，是素食，只是非纯净素食～蛋奶素也是素食主义的一种类型～一直觉得对于各种饮食习惯的人群，只要是正常饮食范围内的，都应给予理解和尊重！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鹌鹑蛋若干

、

鲜面条少许

、

食用油适量

、

卤料适量（鹌鹑蛋用）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一些鹌鹑蛋
步骤2/15 点击查看大图
冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，剥壳备用～
步骤3/15 点击查看大图
面条最好是鲜面条，鹌鹑蛋不想卤煮的话，可以从剥好鹌鹑蛋这步就开始制作了～
步骤4/15 点击查看大图
也可以将剥好壳的鹌鹑蛋继续卤煮一下，放了八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽…水开后半小时左右就可以了，时间泡的越久越入味，最后制作完吃起来越香～没时间这步可省略，制作完蘸点番茄酱或者其他的酱料都可以～
步骤5/15 点击查看大图
第一次裹，取三根面条，鹌鹑蛋一定要湿一些才能粘住面条～
步骤6/15 点击查看大图
慢慢的裹在鹌鹑蛋上，绕线团一样～
步骤7/15 点击查看大图
三根绕好后，后面就一根一根的绕～
步骤8/15 点击查看大图
每次的结尾可以沾点水将面条粘在一起，也可以慢慢的穿进面条里将尾部固定
步骤9/15 点击查看大图
绕好的线团，差不多要七到八根面条的样子
步骤10/15 点击查看大图
全部绕好的样子是不是很可爱～
步骤11/15 点击查看大图
油锅小火加热，油温六七成热时将线团放入锅中煎，全程小火慢慢煎，油少的话就将线团多翻翻身～
步骤12/15 点击查看大图
差不多颜色金黄时就可以出锅了～第一次做完下面垫了些清炒的素菜，吸油也好看～
步骤13/15 点击查看大图
第二次做随手炸了些面条摆盘了～
步骤14/15 点击查看大图
又撒了些研磨的海盐和胡椒粉，好吃也好看～
最后一步点击查看大图
想试试吗？