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一吃到底毛氏红烧肉

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快乐的小伙夫

小时候不喜欢吃肥肉，感觉特别的油腻，但母亲做的红烧肉总是让我念念不忘。每次母亲做红烧肉我都要吃一大碗，母亲总是担心我吃太多不舒服！现在长大后，不敢吃太多了，每次吃一点，而且很长时间吃一次！每次给媳妇做，不吃肥肉的媳妇也很喜欢吃，还说感觉一点都不肥，入口即化！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 300克
、
大葱 1根
、
姜 5片
、
八角 2个
、
桂皮 一小块
、
香叶 2片
、
冰糖 3块
、
白糖 2勺
、
盐 少许
、
温水 适量
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

1.猪肉焯水时要用凉水下锅，这样就没有猪毛水味！ 2.熬糖色时要小火，不停的搅拌，防止糊地！毛氏红烧肉，不需要酱油，糖色是关键！ 3.焖煮时放点冰糖，可以很好提亮上色！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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