手作草莓酱（大果粒版）

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红红的草莓惹人爱，要是制作成果酱就好了，但是外面的草莓酱都有很多添加剂，何不自己做一份酸甜可口的草莓酱呢，健康又安全，不论是早餐配着切片面包，还是下午茶时间配着酸奶，都是很不错的选择哟～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小草莓 500克

、

白砂糖 80克

、

食用盐一汤勺

、

柠檬半个

、

冰糖 50克

、

无水无油带盖罐子一个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将所有食材准备好，喵喵做过几次，大概一斤的草莓能做出来200克左右的草莓酱，所以准备的无水无油罐子不要太小哟～
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草莓放入盛有清水的盆里，加入一汤勺食用盐充分浸泡10分钟～
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倒干净盐水，将浸泡好的小草莓洗干净，去蒂～
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切大块，这样吃着才过瘾～
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准备好80克的白砂糖～
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倒入盆中充分搅拌均匀～
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盖上保鲜膜，放入冷藏室至少四个小时以上～
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喵喵晚上做的，隔天早上拿出来，草莓已经出了很多汁水了～
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整个柠檬切一半～
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按压旋钮榨汁备用～
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准备好50克冰糖～
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准备好一口无水无油的锅，大火烧热～
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倒入草莓，不断的翻炒防止粘锅～
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加入冰糖，翻炒均匀慢慢融化～
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这时候人不要离开锅，不停的熬煮翻炒之下，草莓酱会变的越来越浓稠～
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倒入准备好的柠檬汁，继续翻炒熬煮，柠檬汁不仅可以使草莓酱的味道更好，更重要的是可以延长草莓酱的保存期哟～
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什么时候出锅呢？用小勺子从锅里盛一点看看，如果粘稠度到达藕断丝连的程度，可以出锅装瓶啦～
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瓶子的选择种类很多，建议用水果罐头的瓶子，将热的草莓酱放进去旋紧盖子，内外温差会牢牢的使盖子凹进去，这样可以保存更长的时间哟～
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来一勺酸甜可口的草莓酱，那味道真是好吃到爆，无论你是在享受暖暖的下午茶，还是在第一缕阳光映入眼帘的清晨，浓浓的大果粒草莓酱都是你最好的伴侣～

小贴士

清洗草莓注意事项： 1.配置盐水是很关键的一个部分，盐水浓度太高会破坏草莓成分，而且杀菌效果也会大大降低，盐水浓度太低杀菌效果也不好，一般配置盐水的方法是500毫升清水中加入5至10克食盐。 2.泡草莓的盐水不宜反复利用，否则其中含有的细菌和农药达到一定的浓度后就没有可观的效果了。

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发布于 2020-03-19

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