话梅蜜渍番茄
第一次吃到蜜渍番茄是在一间中式的小酒馆,菜肴丰富,分量精致。本来对蜜渍番茄没抱太大期待,不过尝到时很是惊艳,番茄的酸甜带着柠檬的香、话梅的回甘,冰冰的口感,觉得整个人都神清气爽了。
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步骤1/5
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备好材料。我用的老冰糖,也可以用普通冰糖和白砂糖替代。
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步骤2/5
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小番茄去蒂,洗干净。
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步骤3/5
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取一只奶锅,加入可没过番茄的水,煮沸。煮沸后放入小番茄煮30秒,关火。将锅中开水倒掉,加可以没过番茄的纯净水,轻轻把皮撕掉。将小番茄放入蜜渍缸。
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步骤4/5
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锅中加入500ml清水,放入话梅、冰糖,挤几滴柠檬汁,中火煮开,水开后转小火再煮5分钟。关火放凉。放凉后加入蜂蜜拌匀。
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最后一步
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把糖水汁连同话梅和小番茄混合在一起,切两片柠檬,去籽后放一起。冰箱冷藏一夜后取出食用。
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发布于 2020-03-19
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