难以抵抗的平平无奇热量小炸弹--酥皮苹果派的做法

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难以抵抗的平平无奇热量小炸弹--酥皮苹果派

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苹果派的做法有很多简易版，比如用现成的手抓饼，但是虽然手抓饼也很酥，但是与低粉黄油做成的派皮还是不一样的酥感。倒不是多想吃苹果馅，主要还是想吃这个派皮了，吃到嘴里的时候想了一下，原来这就是玛格丽特饼干的口感呀！我这个版本很家常了，馅没有用肉桂粉，也没有用派盘，用了一个9寸的披萨盘，这个食材量刚刚好，没有一点多余的面团。难度不大，可以尝试一下，小朋友们非常喜欢

食材清单加入采购清单

1小时以上

苹果 2个(去皮去核约500g)

、

黄油(派皮） 110g

、

黄油(派馅） 20g

、

低筋面粉 270g

、

牛奶 60g

、

细砂糖（派皮） 25g

、

细砂糖（派馅） 20g

、

盐 2g

、

玉米淀粉 15g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
270g低筋面粉加入室温软化的110g黄油
步骤2/20 点击查看大图
将黄油与低筋面粉搓成如图这样的颗粒
步骤3/20 点击查看大图
加入一个蛋黄充分混合
步骤4/20 点击查看大图
加入细砂糖与牛奶
步骤5/20 点击查看大图
尽量用搓捏的方式揉成面团，不要反复揉，以免起筋
步骤6/20 点击查看大图
保鲜膜包好放冰箱冷藏醒半个小时到一个小时
步骤7/20 点击查看大图
面团醒发的时间用来做苹果馅儿。平底锅小火加热，放入20g黄油
步骤8/20 点击查看大图
黄油融化后加入去皮切丁的苹果
步骤9/20 点击查看大图
稍微翻炒后加入20g细砂糖和2g盐，也可以酌减，苹果加热后会甜，避免过甜，可以在翻炒过程中尝尝根据个人口味增减糖分
步骤10/20 点击查看大图
苹果炒到水分蒸发变得绵软的时候加入水淀粉翻炒到粘稠关火
步骤11/20 点击查看大图
放入盆中晾凉待用
步骤12/20 点击查看大图
取出面团约2/3的量来做派饼底，用擀面杖擀成想要的2-3mm的厚度，喜欢厚饼底的也可以适当擀厚一些
步骤13/20 点击查看大图
放入盘中用叉子扎小孔排气以免烤制过程中鼓起
步骤14/20 点击查看大图
将苹果馅放入饼底，取另外的面团擀成与饼底差不多厚度的皮
步骤15/20 点击查看大图
擀好的皮切成等宽的条状
步骤16/20 点击查看大图
如图编织状摆好
步骤17/20 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻
步骤18/20 点击查看大图
烤箱预热上下火200℃，烤约30分钟
步骤19/20 点击查看大图
烤制的过程观察上色，可以在20分钟以后盖上锡纸避免烤黑
最后一步点击查看大图
叮~出炉开吃

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2020-03-19

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