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家庭自制肠粉，简单美味的做法

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家庭自制肠粉，简单美味

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我比较懒所以直接买了比例配好的肠粉专用粉，今天做的分量是1-2人份。粉和水的比例是1:2.5 也就是100克粉加250克水，如果人多的话就翻倍。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

肠粉专用粉 100克

、

水 250克

、

料汁部分

、

大蒜 2瓣

、

小香葱几颗

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

玉米淀粉一小勺加水勾芡

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合照
步骤2/9 点击查看大图
粉称重后一点点的加水进去混合均匀，最好不要一次性加完，鸡蛋打散。
步骤3/9 点击查看大图
料汁制作：热锅倒入少量食用油，小火爆香大蒜和小葱，注意一点不要炒焦了(如果有香菇切丁放里面炒一下)，炒出香味之后把其他的液体全部混匀加入炒锅里熬开就可以。
步骤4/9 点击查看大图
用的是披萨盘刷一点油
步骤5/9 点击查看大图
电饭煲里面带的汤勺，一勺糊，放一点鸡蛋液撒上葱花。注意肠粉加水会沉淀，每次舀之前要搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅里烧开水放入盘子大火蒸大概1~2分钟，看到如图冒大泡就可以取出来。
步骤7/9 点击查看大图
用刮刀推刮一下就取出来了。
步骤8/9 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
最后浇上料汁开吃呀！趁热才好吃

小贴士

切记粉水沉淀，用之前要搅匀。配料还可以加入虾仁，肉泥，生菜等等，疫情期间材料有限，一切从简啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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