:千层香葱花卷(超详细,赶紧收藏吧)
疫情期间,外面包子店没开,自己做,更健康安全,还经济! 花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
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步骤1/19
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准备食材
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3克酵母放入小半碗37度温水,不烫嘴的温度就可以
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步骤3/19
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搅拌成絮状
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步骤4/19
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用手揉成光滑的面团,(干了少量加温水,湿了加少量的面粉,注意慢慢来加)揉好放入盘里,盖上保鲜袋,醒发两个小时
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步骤5/19
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2小时后,发酵成原来的两倍大,用手搓中间,不回弹说明发酵到位了
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步骤6/19
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用手掰开,有蜂窝状即可
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步骤7/19
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用力搓五六分钟,像洗衣服一样,搓出里面的空气,这个很关键,如果不搓出空气,没那么松软!
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步骤8/19
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用擀面杖将面团擀成0.5厘米的薄片,厚薄随意即可,用刷子刷上香油,没有刷子将油倒在中心,用手拉起每个角到中心沾上油即可!
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步骤9/19
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洒上盐,洒上葱花
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步骤10/19
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洒上花椒粉,盐适量
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步骤11/19
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将调好的面饼由上至下卷起来,卷成长条,不必卷太紧!
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步骤12/19
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用刀切成均匀小块
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步骤13/19
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将相邻两块叠在一起,用手压一下以免倒掉
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步骤14/19
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将筷子在摞起来的面团中间压一下
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步骤15/19
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用两只手捏住面团两边,往反方向拧一下,拧紧
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步骤16/19
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拧一下两头拧紧,然后收口朝下放置,千层花卷做好了!依次做好其他的花卷
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步骤17/19
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放入蒸笼,排好队,好整齐好美有木有?
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步骤18/19
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松软香葱千层花卷早餐做好了,配上一杯温牛奶和八宝粥,真是惬意!
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最后一步
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香软美味,比外面的健康卫生,真的很棒,赶紧收藏学起来吧!
1.注意酵母粉要用温水泡开,不烫嘴的水就可以,不能结块!
2.注意发酵成掰开有蜂窝状,要搓五六分钟排气,像洗衣服一样搓,更松软!
3.可以做成酱香,甜味也可以,味道可以自己变换!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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