不加油的牛扒
这道菜背后的故事就是，邀请了三五好友，到家里来，（疫情期间，我们几个天天在一起，算是集体外界隔离）品尝几块不错的澳洲安格斯牛排，喝点小酒，絮叨絮叨…
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步骤1/7
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牛排解冻后，将修边剔除，脂肪留着备用，记住牛排要完全解冻，厨房纸擦后即可。
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步骤2/7
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用修边脂肪热锅，原汁原味牛香味就出来了，大火，别怕冒烟，有烟才对的！
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步骤3/7
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牛排下锅，刚开始一面大概五十秒左右翻转
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步骤4/7
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这个很重要，两面各五十秒后，连续十五秒左右翻转，大概持续3-4分钟
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步骤5/7
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下海盐黑胡椒，一定要现磨的，我是把两个配料放一个瓶子的
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步骤6/7
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出锅，3-4分钟等待后切片即可，记住，出锅后等下，肉汁会多很多的
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最后一步
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看到这肉汁，口水都在等，特别是旁边那几位…
肉要完全解冻，不用油，锅要热，煎制中间要不停短时间翻转，出锅要停留几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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