卤煮系列
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人生第一次做卤煮 主要还是疫情期间 不太放心在外面吃饭 而自己又很馋 想吃煮毛豆 煮鸡爪煮翅 煮藕片 煮都干 煮土豆 今天就自我发挥 统统煮一遍。我认为卤煮最主要是调料 和时间 而味道好不好就在用这个进味儿和过味的把握。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
卤肉调料
一包
、
鸡爪
10个
、
鸡翅
10个
、
豆干
3包
、
藕
2节
、
盐
适量克
、
料酒
4勺
、
生抽
4勺
、
老抽
3勺
、
糖
若干克
、
干辣椒
6个
、
生姜
1块
、
大蒜
7瓣
、
桂皮
2块
、
八角
6个
、
香叶
6片
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先是卤的毛豆 初春吃毛豆 营养价值高
-
步骤2/3
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剩下的卤料不要浪费 直接放鸡翅 鸡抓进去 熬个半小时 看看 先大火 在小火 可以治反复熬着 入味注意要多尝下下卤味的味道 咸淡自己赶脚。
-
最后一步
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最后卤淀粉之类的 土豆 藕片
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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