双皮奶，家庭版
-
步骤1/6
点击查看大图
准备食材：500毫升全脂纯牛奶（两小纸盒） 3个鸡蛋的蛋清，打散 30克白砂糖
-
步骤2/6
点击查看大图
制作：纯牛奶放入锅内加热，加热过程轻轻搅动，防止糊锅，加热到微微冒烟
-
步骤3/6
点击查看大图
制作：第一次倒出碗中，自然冷却或者手动冷却
-
步骤4/6
点击查看大图
制作：冷却到表面结一层皱巴巴的奶皮，用牙签或者竹签，在碗边挑开倒出牛奶，留碗底一点点牛奶和奶皮。 将倒出的牛奶和蛋白、糖搅匀。 过滤去除泡泡。 再将搅匀的牛奶混合液，用牙签挑起倒回碗中。 理想状态是奶皮会浮在混合液上。
-
步骤5/6
点击查看大图
制作：牛奶混合液加上保鲜膜，在膜上用牙签扎3到4个小孔，预防热过程中胀气。上锅蒸15分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
制作：出锅享用
1、糖可根据自己对甜味喜好增减，
汤勺一平勺约10克；
2、如果不想来回挑奶皮，可直接牛奶和糖、蛋白直接搅匀，过滤气泡，上锅蒸。这样就没有奶皮，但味道还是棒棒哒；
3、牛奶加热不可直接用大火，人不能离开，牛奶容易煮沸煮糊。可用微波炉加热替代；
4、双皮奶出锅后可根据自己的喜好加上水果或者坚果或者蜜豆等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
双皮奶的其他做法
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
双皮奶
9120058人看过 -
超下饭的红烧茄子
132513526人看过 -
孜然洋葱爆鱿鱼须
17662人看过 -
红烧千张排骨
111156人看过 -
番茄炒蛋
2159830人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 豆皮肉卷
192511人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3114102人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#汤汁浓白鲫鱼豆腐汤
229960人看过 -
明星们也太会喝了香橙雪梨汁清爽解腻
54156人看过 -
番茄炒蛋
23580585人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#韭黄炒蛋
268481人看过 -
#本周热榜#超简单✨补气血的五红汤
169673人看过
