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鲜虾水饺的做法

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鲜虾水饺

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水饺里我最喜欢新鲜的全虾水饺啦，用新鲜的大虾现剥出虾仁，配上几粒青豌豆和蒜苔末，佐以蚝油胡椒拌匀，每一只水饺里都放上一只肥肥的大虾仁，咬上一口怎一个鲜字了得。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 750克

、

蒜苔 80克

、

青豌豆 50克

、

蛋白 20克

、

蚝油一大勺

、

姜末少许

、

盐、胡椒粉、香油适量

、

食用油一大勺

、

面粉 300克

、

温水 150克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面粉加如温水和成软硬适中的面团，醒面50分钟
步骤2/18 点击查看大图
醒面过程中将新鲜的大虾全部剥出虾仁，剔除虾线备用
步骤3/18 点击查看大图
将虾仁的三分之一用刀背剁成虾茸
步骤4/18 点击查看大图
青豌豆洗净焯水断生
步骤5/18 点击查看大图
将已经焯熟的青豌豆和虾茸拌在一起
步骤6/18 点击查看大图
将1小勺盐和1小勺白胡椒粉放入虾茸中。蒜苔洗净切成尽可能小的丁丁
步骤7/18 点击查看大图
再在虾茸中放入1大勺蚝油和适量食用油搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
继续将姜末和蒜苔丁丁都加入虾茸里
步骤9/18 点击查看大图
翻拌均
步骤10/18 点击查看大图
继续把剩余3分之2全虾仁放进馅中，淋入少许香油一起拌匀
步骤11/18 点击查看大图
把醒好的面团搓成长条
步骤12/18 点击查看大图
做成小圆剂子
步骤13/18 点击查看大图
擀成圆形的面皮
步骤14/18 点击查看大图
开始包饺饺啦
步骤15/18 点击查看大图
全部包好
步骤16/18 点击查看大图
水开后下入饺子，待饺子全部飘起来再煮3分钟
步骤17/18 点击查看大图
用笊篱捞出装盘
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开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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