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八寸酸奶蛋糕的做法

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八寸酸奶蛋糕

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30~60分钟

酸奶 200克

、

低筋面粉 51克

、

玉米淀粉 21克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40克

、

醋 3滴

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
步骤2/22 点击查看大图
把200g酸奶放进蛋黄里
步骤3/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
将低筋面粉跟玉米淀粉混合
步骤5/22 点击查看大图
把混合粉倒入蛋黄液
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒
步骤7/22 点击查看大图
秤40g白砂糖
步骤8/22 点击查看大图
在蛋清里放入1g盐跟白醋
步骤9/22 点击查看大图
打发蛋清，打至这个情况倒入三分之一砂糖继打发，打至泡沫更细腻将所有糖加入继续打
步骤10/22 点击查看大图
打发至干性泡沫即可
步骤11/22 点击查看大图
把三分之一蛋白放入蛋黄液
步骤12/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
把12步倒入剩下的蛋白里
步骤14/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
倒入铺好油纸的八寸模具
步骤16/22 点击查看大图
晃平
步骤17/22 点击查看大图
上下160度 20分钟，改为140度40分钟，下方烤盘放入水
步骤18/22 点击查看大图
表面是没问题的，如果烤的过程中发现表面太焦的话可以用一张锡纸稍微盖一下
步骤19/22 点击查看大图
也是漂亮的
步骤20/22 点击查看大图
然后发现不够熟，210度放进去又烤了5分钟
步骤21/22 点击查看大图
烤完后底变成这样，但是好吃
最后一步点击查看大图
结果还是很棒的，好好吃

小贴士

酸奶是自己做的没放糖，糖也没有放很多，但是由于没有太多糖，也不容易胖，喜欢甜的小伙伴可以自己加糖，可以加至70g也是可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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