鲜虾瘦肉胡萝卜小馅饼
我做的是6个小饼的量,饼不太大,我家5岁的小外甥女能吃两个,我也吃两个(饭量特别小的人),正常饭量应该能吃四个,大家可以根据吃饭饭人数,适量的增减原材料的用量
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步骤1/35
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准备一小碗面
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步骤2/35
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四只虾
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步骤3/35
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肉2小块
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步骤4/35
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葱姜胡萝卜 ,胡萝卜大概用到图中的一半的量
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步骤5/35
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先和面,用稍微有一点点热的温水和面,一边用筷子搅拌一边倒水
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步骤6/35
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到看不见干面粉为止,用手揉面
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步骤7/35
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面要软,揉好盖上锅盖,放在一边醒,这期间准备馅料
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步骤8/35
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先把虾扒皮去虾线
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步骤9/35
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切碎,可以看出有一点块状,不要切成沫
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步骤10/35
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肉剁成肉沫,这个过程我都是用刀剁的,不会用搅的肉馅(就是胳膊会有一点点酸)
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步骤11/35
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胡萝卜先搽丝
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步骤12/35
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再切碎
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步骤13/35
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葱姜切碎
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步骤14/35
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一小把虾皮切碎
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步骤15/35
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所有切好的材料放在一起
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步骤16/35
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加盐这个是加调料的小勺
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步骤17/35
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加鸡精
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步骤18/35
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加十三香
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步骤19/35
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加生抽这个是家里用的汤勺大小
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步骤20/35
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加两勺的油,加一勺水
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步骤21/35
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用筷子顺时针搅拌好,这个时候面差不多也醒好了
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步骤22/35
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把面拿出来简单揉一下
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步骤23/35
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分成六小块,揉成圆的
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步骤24/35
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把饼皮擀大
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步骤25/35
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加入馅料
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步骤26/35
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像包包子一样包好
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步骤27/35
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不用擀,用手把小包子拍一拍,拍成小饼
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步骤28/35
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准备开烙
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步骤29/35
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平底锅倒油,我的平底锅比较小一次只能烙三个
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步骤30/35
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一定要小火,油热把饼放进去
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步骤31/35
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烙至一面金黄翻面,两面来回烙,一面烙到三回
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步骤32/35
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锅里淋一点水,迅速盖上锅盖,焖两分钟,这个过程很重要,要不然里面馅不好熟,饼皮还会硬
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步骤33/35
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拿下锅盖饼是鼓鼓的,照的不太好
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步骤34/35
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出锅
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最后一步
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配上一碗蛋花汤和昨天做的小黄瓜,太美味了
希望大家喜欢这个小饼饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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