自制陕西羊肉泡馍

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我是一个地地道道的陕西人，从小吃泡馍！可以的还是自己亲手做！没想到效果还不错！加油哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

安琪 1.5g

、

羊肉适量

、

油菜一些

、

木耳适量

、

粉丝魔芋丝适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
高汤，也就是羊肉汤！羊肉选择带羊油的后腿肉，根据家里人员数量购买！买回来后清洗干净，把羊肉切成拳头大的块状！放入冷水中直至煮沸，把羊肉捞出，洗锅换水，放入葱姜，大料，干辣椒等，盐适量！大概煮一个小时后，以筷子能把肉夹开为熟(当然高压锅会更快)，羊肉熟了之后，捞出来淋干放凉！
步骤2/7 点击查看大图
羊肉泡馍少不了木耳，一定要选择小的，软木耳，用开水泡开适量备用
步骤3/7 点击查看大图
葱花，蒜苗洗干净，切成小段备用，在泡适量的龙口粉丝备用！
步骤4/7 点击查看大图
最关键的就是饼取300克面粉，加少许安琪发孝粉，把面揉光了，放在干净的一次性方便袋子里醒半个小时，在取3倍于发面的面粉，放少量食用盐水和面揉光。待小面团发起来之后，将两块面混在一起揉至均匀，切成小块，干成五毫米厚的薄饼，放在电饼铛里大约五分钟即可，切记千万别忘了，把饼烙干了饼烙好之后，用手掰成小丁丁(小指甲盖大小)，或者用到切成小丁丁即可
步骤5/7 点击查看大图
一切准备就绪，羊肉也好了！把羊肉凉凉之后，切成三毫米的薄片，备用最后一步开火，把之前的高汤适量放在锅里，把之前泡好的木耳，葱花，蒜苗丁和切好的羊肉放入高汤内，烧开，放入适量的盐，鸡精，五香粉，然后把切好的馍倒入高汤里，烧开，最后把泡好的粉丝放入锅里，汤汁收到事宜为止（有些朋友喜欢干，有的喜欢多汤）
步骤6/7 点击查看大图
最后羊肉泡馍出锅了，千万别忘了在碗里滴上少许香油！味道特别好！再配上糖蒜和辣酱，味道撩咋咧！(记得配一碗羊汤哦)喜欢的朋友点个赞，给个关注哦
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