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酱烧排骨

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莎姐的美食日志

烧菜基本上都有大料（八角，香叶等） 个人不太喜欢 今天做了这款酱烧排骨 拒绝❌大料 却酱香浓郁，排骨爽脆不绵 成功
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
【主料】
、
排骨 500g
、
【辅料】
、
土豆 200g
、
【腌料】
、
蚝油 1勺
、
料酒 2勺
、
生抽 2勺
、
淀粉 2勺
、
姜葱 适量
、
炒料
、
香辣酱 2勺
、
黄豆酱 2勺
、
豆豉 1勺
、
姜葱 适量
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
白糖 半勺
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如果想吃焦香一点就是先油爆排骨，比如我今天这样 2.如果想吃软一点，可以先炒酱，加水煮一下再下排骨和土豆，先炒酱还是先炒排骨口感会不一样，但是都很好吃 3.我的香辣酱自家做的不辣，如果你的酱辣可以调整比例少放辣酱，多放黄豆酱 4.黄豆酱有甜味，所以糖少放 5.排骨预处理的时候加了淀粉，这样吃起来肉质脆嫩，一点都不柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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