百香柠檬无骨凤爪
学自抖音【邹小和】的菜单,太好吃啦!
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步骤1/4
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鸡脚洗净,去指甲,冷水入锅放葱段、姜片、花椒和八角,去除腥味,水开10分钟后捞出过凉水,然后放入冰箱冷冻层30分钟,更容易剔骨,口感好。
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步骤2/4
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取出鸡脚以后沿图中红线划开,指头滑开鸡皮,向反方向掰,即可剔除骨头。(也可以不剔骨头,但是没那么入味)
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步骤3/4
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将剔好骨头的鸡脚和半个洋葱、姜丝、蒜末一起放入碗中,加入半个柠檬切片(我特别喜欢柠檬的酸味,所以放的一个),柠檬注意去籽,以免有苦味。
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最后一步
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依次加入冰糖一勺,老抽一勺,生抽两勺,香醋三勺,少许水,少许芫荽、葱花,拌匀,最后根据个人口味加入百香果(我一般加两个),泡个两三个小时就可以吃啦!
1.用冰糖不会特别腻
2.最后可以加一点水泡鸡脚
3.介意颜色深可以减少老抽,加适量盐
4.原创邹小和,侵删
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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