吃出新品味煎鸡蛋饼：紫苏豆腐煎蛋饼

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煎鸡蛋原来还能这样煎，添加豆腐和紫苏，丰富菜肴的营养，也增加了不一样的煎蛋风味，很特别哦，紫苏的芳香融入蛋饼里，一口咬下去，外焦里嫩，蛋香味，豆腐香味融为一体，慢慢回味到紫苏的芳香，口味层次分明，有种初恋的感觉。煎鸡蛋饼的新高度，一起体会一下吧，简单的食材，吃出新品味，哈哈。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

农家蛋 4个

、

豆腐 150克

、

紫苏叶 15片

、

食盐 4克

、

胡椒粉 3克

、

鸡粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材，洗净。大家打鸡蛋壳时最好洗净蛋壳，避免蛋液接触；
步骤2/8 点击查看大图
蛋液打散，调入盐、鸡粉、胡椒粉搅匀；豆腐切成小丁，紫苏叶切碎；
步骤3/8 点击查看大图
把豆腐丁、紫苏叶碎放入蛋液中轻轻拌匀，注意不要搅拌太大力，避免豆腐被打碎；
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧热，加入适量冷油，倒入调好的蛋液，用小火煎制；
步骤5/8 点击查看大图
表面蛋液基本凝固不流动时可以翻面煎另一面；
步骤6/8 点击查看大图
将蛋饼翻面煎至两面金黄色，即可出锅；
步骤7/8 点击查看大图
蛋饼出锅了，香飘飘
最后一步点击查看大图
另外一面的状态，看起来忍不住口水了。

小贴士

1、打鸡蛋时洗净蛋壳，避免蛋液接触污染蛋液； 2、打散鸡蛋液时不要用力太猛，把空气打进去会影响成品品质的； 3、煎鸡蛋最怕粘锅，如果家里没有不粘锅，那可以通过把锅烧干热（有点点冒烟），然后关小火，下冷油润锅再下蛋液就不粘锅了； 4、如果不是平底锅，一次性煎太多个鸡蛋，蛋液太多倒入锅里会很难把蛋饼煎又圆又薄，可以先把1/3的蛋液用小火炒成滑蛋，刚刚凝固那种，再放入剩余的蛋液中弄碎拌匀，接着再开始煎蛋饼，这样操作起来就简单了，蛋到功成

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发布于 2020-03-18

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