鸡汤米线
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最近收到了一只千里之外的老母鸡,美美的熬了一锅鸡汤。鸡汤熬的有点多,喝了一次蘑菇鸡汤,吃了一次鸡汤面,吃了一次鸡汤小馄饨,又用剩下的鸡汤做了过桥米线。过桥米线教程小白,制作简单,味道不凡。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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我用的是干米线,需要泡发后再煮。超市有卖发好的米线,可以开包即食。用量视自己的饭量而定。
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步骤2/5
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如果用干米线,要用80℃左右的热水,泡约15分钟,再开火煮2分钟(喜欢软一些口感的,可以延长煮的时间)。捞出泡在冷水中备用。
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步骤3/5
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食材可以自由发挥。例如五花肉可以换成火腿片,青豆可以换成玉米粒或黄豆,银耳可以换成木耳……不过我认为,大头菜、胡萝卜、鹌鹑蛋是米线配料的精髓,不可替代。
步骤4/5
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发布于 2020-03-18
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