零基础也可以学做的泡芙
真的是零失败,第一次就能成功!喜欢吃泡芙的姐妹们快来试试吧!
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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将黄油,清水和糖放入锅中,开小火搅拌至黄油融化。
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步骤3/12
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融化至起泡
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步骤4/12
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倒入低筋面粉(小麦粉),快速搅拌均匀,成面糊状,关火。
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步骤5/12
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打鸡蛋液
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步骤6/12
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倒入鸡蛋液(建议分多次倒入),搅拌均匀(不同面粉效果不同)
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步骤7/12
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搅拌至粘稠不易滴落,放凉。
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步骤8/12
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装入裱花袋,没有的姐妹们也可以用保鲜袋来代替。烤盘垫上吸油纸,挤的时候注意要垂直挤,一定要留出间隙,烤的时候会变大,避免粘在一起。大小可视自己的喜好而定,一般直径3CM左右即可。
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步骤9/12
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再用手指沾些清水,将挤出来的泡芙的小尖尖压一压,(没有裱花袋,这样圆圆的也很可爱)。有裱花袋的姐妹们就忽略此处吧~(压一压只是为了让它更美观一些)
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步骤10/12
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烤箱预热200度10分钟,(不用开箱门)后转180度再继续烤制20分钟(具体时间视情况而定,不要焦即可)
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步骤11/12
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烤好放凉,(此时可以打发淡奶油)将泡芙底部用筷子戳个洞,然后将奶油挤入就完成啦~
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最后一步
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好吃又简单操作的泡芙。小姐妹们一起来试一试吧!不会的可私聊,包成功!
因不同烤箱情况不同,上下火和温度时间建议姐妹们以自家烤箱的情况而定。
我家的是上面火大,下面火小,所以是放一层烤。两层同时烤容易出现上层顶部焦,底部软。下层顶部无变化,底部焦的情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
泡芙的其他做法
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