老北京的小碗干炸
北京人爱吃炸酱面,谁家的最好吃,自然自家妈妈的最地道,一家一个样儿,没有最好只有更好。我也分享我的小碗干炸!从照片上就能闻到香的那种! 材料表用量为两人份
-
步骤1/10
点击查看大图
取出干黄酱放在小碗里备用,五花肉切成一厘米见方的小丁备用,葱斜切成片,姜切末备用
-
步骤2/10
点击查看大图
加半碗清水懈成湿黄酱,水酱比例是1:10,水多点儿没事儿后面还要熬酱都能把水分熬干
-
步骤3/10
点击查看大图
懈好的湿黄酱
-
步骤4/10
点击查看大图
起锅烧油油热下肉丁煸炒
-
步骤5/10
点击查看大图
变色后放葱姜煸炒几下爆出香味
-
步骤6/10
点击查看大图
放料酒去腥
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入懈好的黄酱翻炒几下就调小火
-
步骤8/10
点击查看大图
加两勺生抽,这时看酱如果太干就放点儿清水或者啤酒都可以,小火熬这个酱
-
步骤9/10
点击查看大图
待到酱里的水分熬干就剩油滋滋作响的时候就可以出锅啦
-
最后一步
点击查看大图
手擀面煮熟,放一勺小碗干炸,放青蒜末,香椿末黄瓜丝等等!来一瓣新蒜
懈黄酱的水多点儿没事儿后面还要熬这个酱呢,熬酱时候太干放啤酒和清水一样,啤酒更香一点儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
小碗干炸的其他做法
小碗干炸的相关分类
小碗干炸的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21583191人看过 -
鸭脖
187729人看过 -
超简单的家常菜花椰菜炒鸡蛋
11102人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我妈最拿手的鱼香茄子!巨巨巨好吃!!
121676人看过 -
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#
18009878人看过 -
香槟の灵魂伴侣——牛油果薯片沙拉~
288877人看过 -
精品南瓜粥
9476人看过 -
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学
133074人看过 -
港式酥皮菠萝包,外皮酥脆,内里松软,秒杀餐厅!
175655人看过 -
冬瓜羊肉丸子汤
31518人看过 -
#万物皆可搭#金汤肥牛,美味在家做!
235988人看过 -
包粽子不用糯米❗晶莹剔透,冰镇更好吃
10817人看过