广式肠粉
我家孩子特别爱吃肠粉,疫情期间呆家里早餐不是面条就是面包,想着给她换个口味 这个我用的是“九叔牌”肠粉(就是预拌粉),是在我们这边烘焙材料店买的
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步骤1/11
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肠粉和水搅拌均匀无颗粒
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步骤2/11
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然后过筛两三遍,避免有杂质
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步骤3/11
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加入5克的油拌匀
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步骤4/11
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瘦肉我是剁碎放了些盐,油,生粉腌制一会,具体还是根据你们个人喜好来腌这个肉吧准备一些油用来抹盘鸡蛋打散放碗里备用
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步骤5/11
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取一个平地的碟子,刷上一层油
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步骤6/11
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放适量的肠粉液,把碟子都铺满就可以了,再放一些肉末
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步骤7/11
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水烧开后放进去蒸,中小火蒸大概两分钟,直接把碟子放水上就可以了,不用放蒸架
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步骤8/11
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蒸出来薄薄一层这里建议准备两个碟子,一个拿出来后可以放另一个进去,这样可以不浪费多余的时间和煤气
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步骤9/11
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鸡蛋打散,根据碟子大小加入蛋液,1个鸡蛋我分别加了三碟,鸡蛋跟肉一起糊进粉浆里
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步骤10/11
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再用刮刀刮起来
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最后一步
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全部肠粉蒸好啦
1我在调粉浆的时候加了一些盐进去,所以蒸出来的肠粉是有味道了的
2外面卖的肠粉是没有味道的,所以需要加一些蘸料,这个可以根据自己的口味调汁,咸的或酸的淋上去即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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