鲜美手作羊肉馄饨
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春季干燥,就爱吃点汤汤水水的。自己和点面,擀皮调馅儿,包一碗馄饨来吃真是再舒服不过了。尤其自己擀的皮儿弹性好,劲道爽滑还好包。总是很享受自己制作食物,好像是一种修行,感受整个过程中的专注,心平气和。最后得到一份符合自己心意的美食,就是最好的反馈了,如果不完美呢,反而会更期待下一次与各种食材的切磋。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
羊肉馅儿
300g
、
茼蒿
100g
、
饺子粉
350g
、
水
适量
、
葱姜末
适量
、
生抽
2勺
、
耗油
1勺
、
香油
1勺
、
鸡蛋
1个
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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首先和面,用饺子粉或者富强粉,面里加一点点盐,多次少量加水,边加水边揉面,最后成团的时候面团不沾手,稍微软一点揉起来不费力就比较合适,揉好放一边盖上盖子醒半小时以上,醒好的面擀皮才不容易破
-
步骤2/16
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茼蒿洗净切碎末备用,擀皮前加到肉馅里就行,加早了容易出汤
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步骤3/16
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肉馅里加入适量的葱姜末
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-03-18
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